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奶油蛋糕卷

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日期:2025-02-19 14:22热度:加载中...

奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷

by 心清似水淡若云
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

家里的奶油打开一段时间咯,还剩下一点奶油赶紧用了,就用来做蛋糕卷了,吃着非常的香甜细腻;这次的蛋糕卷温度我用170度烤的结果有点开口了还是用150度比较适合,不过组织烤的很柔软,配着奶油吃着不甜不腻,我家烤盘大了点,卷的层数就多,可以换小点的烤盘卷出来更好看!在冬天的阳光下吃着自己做的蛋糕卷真是惬意呢!

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奶油蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 20.3
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

奶油蛋糕卷的食材2人份

  • 低筋面粉65克
  • 淡奶油100克
  • 黄油20克
  • 清水40克
  • 白糖60克
  • 鸡蛋5个
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奶油蛋糕卷的做法

1 奶油蛋糕卷菜谱图解

准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克

2 奶油蛋糕卷菜谱图解

鸡蛋黄打散,加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油

3 奶油蛋糕卷菜谱图解

打至顺滑,低筋面粉筛入拌好的奶糊中,顺时针打搅至顺滑备用

4 奶油蛋糕卷菜谱图解

蛋白滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入20克细砂糖

5 奶油蛋糕卷菜谱图解

打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

6 奶油蛋糕卷菜谱图解

取三分之一同面糊拌匀,在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。(不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡)

7 奶油蛋糕卷菜谱图解

烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内,中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上,再撕去油纸

8 奶油蛋糕卷菜谱图解

在烤的时间里打好奶油

9 奶油蛋糕卷菜谱图解

在蛋糕正面抹上打发的奶油

10 奶油蛋糕卷菜谱图解

用油纸包底卷上,放冰箱半小时定型

成品图

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

在蛋白打发的时候一定要注意不要打过头
拌蛋黄糊时一定要翻拌,千万不能画圈,画圈会使蛋白消泡
喜欢吃奶油,放得有点多了,可以抹少点,薄薄的一层更漂亮

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THE END

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